瀬里奈@タニヤ

レコードジャケットSUKIYAKI.jpg初めて会うタイの人で、私が日本人だとわかると「SUKIYAKI」という歌を知ってるかと聞いたり、歌って聞かせてくれる人がいます。

その歌とは邦題「上を向いて歩こう」、坂本九さんの名曲です。日本での大ヒットを受けて、1960年代前半にイギリスで売り出したときに付けられた名前が「SUKIYAKI」なんだそうです。まあ、確かに現題だと外国の方には少々長くて覚えにくいタイトルかもしれませんね。

その後、1995年にアメリカのR&Bバンド4P.M.がカバーして、私はそのときに始めて「SUKIYAKI」という題が付けられたのかと思っていましたが、タイにはそれより以前、坂本九さんの原曲がヒットしていた頃に上陸したと思われます。

タイ語にこのSUKIYAKIと似た、SUKIという類の料理があるのですが、どうもこのSUKIと日本のすき焼きとを混同している人が多い。

タイスキ.jpg日本のSUKIはおいしいの?と聞かれ「そうねえ、牛肉を甘いタレで煮て、生卵に浸して食べるのよ」と答えると、大概のタイ人がおののきます。そもそも、タイの方はあまり牛肉も生卵も食しませんから、この二つの取り合わせが異様に感じるようなのです。

名前こそ似て非なる二つの料理ですが、何で一緒だと思ってる人が多いのだろう、という疑問にウィキペディアが答えてくれました。

日本では、本来のすき焼きと区別するべく、タイのSUKI料理のことをタイスキと呼びます。そのタイスキをウィキペディアが次のように紹介しています。

中央に煙突の立った独特の鍋に湯を沸かし、野菜や海産物、肉団子などを一口大に下ごしらえした具を入れ、火が通ったところで引き上げてタレにつけて食べる。引き上げる為に小さな金網が各人に用意される。タレに各店が工夫をこらし、その店の特徴を決定付けるものとなっている。タレには刻みニンニク、ライムの絞り汁、唐辛子を好みによって入れてもよい。最後はおじやまたは麺類でしめる。

(一部省略)

名称のスキヤキは、日本のすき焼きと直接の関係性を持っているわけではなく、上を向いて歩こうの英語の題名であるスキヤキが世界的に流行した際に、その知名度にあやかって料理形態が若干似ていることから名前を借用したためである。

知名度にあやかったって・・・。しかし、日本人の多くがタイスキに近いのは、すき焼きじゃなくてむしろしゃぶしゃぶじゃないかと思ってるんですが。

MKのポスター.jpgところで、語源がSUKIYAKIにあるということは、SUKI料理は九さんの歌以降の料理ということなんでしょうか。どんな大衆食堂にもある定番メニューなのに、歴史はそんなもんなのかと思って旦那に聞いてみたら、SUKI料理は1960年代後半にはあったらしいのですが、その後MKやコカなどのチェーン店が出てきて一躍有名になったのだとか。

ちなみに、MKの一号店は1962年にできたそうです。今では200店舗以上の展開を広げていて、バンコク郊外の我が家近辺のスーパーというスーパー、デパートというデパートに必ずMKありき。しかも、いつも混んでいる。MKのCMソングは「SUKIYAKI」の替え歌だし。タイ人は好きだねぇ~SUKI。

鍋王国日本から来た私にしてみれば、タイスキってただの水炊きにしか思えず、野菜がいっぱい食べれるから健康的とか言う人もいますが、全部ぴり辛タレに漬けるから味が単調で面白くない。大きな声じゃ言えませんが、滅多なことでは食べたくない料理だったりします。

が、日本人としてたまにおいしいすき焼きが食べたくなる。本家本物のすき焼きが食べたい!の思いが一致したグルメな友人と、先日がっつりいただいてきました。

入り口SERINA.jpgバンコクですき焼きと言えばタニヤの「瀬里奈(せりな)」ではないでしょうか。こちらでOLをしていた頃、接待でもよく行ったお店。大繁華街シーロムの中の日本人街(お父さん達にとっての)と言われるタニヤで、正真正銘のすき焼きのほかに、しゃぶしゃぶ、鉄板焼きなどが頂けるレストランです。

シーロム通りからタニヤに入って中ほど、右側にある屋台街を道なりに入っていくと突き当たりに「瀬里奈」はあります。右の奥にあるのが1号店で手前側は2号店。今回は写真の2号店に行ってきました。

個室SERINA.jpg2号店のメニューは、1階の鉄板焼き、一品もの、そしてしゃぶしゃぶがメインですが、もちろんすき焼きもやってくれます。2階の和個室がきれいで落ち着きもあって、大人の雰囲気たっぷり。

OL時代に行った1号店の鍋担当のお姉さん(見た目お兄さん)にすごい気に入られて肉どころじゃなかったという経験がありますが、今回の2号店で担当してくれたのは着物が似合う普通の女性でした。

鍋にラードを入れて溶けてきたら、少し粗めのブランシュガーを投入、そしてわりしたを入れて鍋の元完了。野菜や牛肉(松坂、神戸、USの3種)を手際よく投入し、食べる人のペースを見ながら実にタイミングよく、そして公平に各自の器に注いでくれます。いいね、こういう至れり尽くせり鍋って。一緒に食べる仲間内に鍋奉行がいないのって、なんか贅沢な感じ。

やっぱこれだよねすき焼き.jpg肉もおいしいけど、焼き豆腐やしいたけ、長ネギのおいしいこと。20代の頃までのすき焼きといったら、肉以外はほとんどどうでもよかったのに、やっぱ30代になるとおいしさのポイントが変わってくるもんです。白飯もいらなかったし。焼酎飲んでましたけど。

これぞ日本のすき焼きをタイで堪能したければ、是非一度瀬里奈をお試しください。

瀬里奈2号店

電話:0-2233-8988
営業時間:11:30~14:00(月~金ランチセットあり)18:00~22:30

※2階の個室は6部屋のみなので、予約していった方がいいですね。

 

 

 

 

 

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