またもラーメン

しっかしタイ人は日本食が本当に好き。寿司、天ぷら、とんかつ、カレーにラーメン。学食のメニューにありそうな、サービスエリアの食堂にずらっと並んでいそうなメニューの人気が高く、バンコクにはどんどん新しいレストランがオープンしています。

日本を離れてしばらく経つ私は、この手のメニューは日本にいたときも外食で食べるものだったので、日本で流行っている店がどんどん進出してくるのは嬉しい。大戸屋、カレーのCoco壱番、リンガーハットなどがタイではちょっとした高級レストランに格付けがアップされ、日本で食べるのと違った楽しさがあったりね。

 

日本人が多く住んでいるスクンビットエリアでは、一汁一菜系のシンプルな定食屋さんや、懐石料理を出してくれる店もあります。が、こういう純和食はなぜかタイ人に受けない。しっかりした味付けを好むタイ人にとっては、味が薄すぎるのでしょう。

うちの旦那さんも、今日は日本食食べに行こうとなると、ラーメンの「ばんから」やとんかつの「勝キング」をまず指定してきますからね。そんな旦那にとっても朗報、ラーメン街がトンローにオープンしたそうです。

バンコク経済新聞より

ラーメンチャンピオンズ.jpgトンローのアリーナ10(Soi Ekamai 7)に11月30日、日本の有名ラーメン店を集めたレストラン街「らーめんチャンピオンズ」がオープンした。

 日本料理レストラン「OISHI」のタン元社長がプロデュースすることから、計画時から話題を集めていた同施設。運営は、ジャパニーズ・プライム・レストラン・マネージメント(JPRM)が行う。

 出店するのは、東京で黒みそラーメンが売りの「初代けいすけ」、「東京・せたが屋」、濃厚豚骨魚介のつけめんの「めん徳二代目つじ田」、「支那そば・きび」、つけ麺の有名店「東京池袋・大勝軒」に、長野県下の繁盛店「助屋」と「吟屋」が初めてタッグを組んだコラボ店「助屋×吟屋」の全6店。

 いずれも、テレビ東京の番組でタイでも放映されている「新!東京らーめんチャンピオン」に出場したり、雑誌やグルメ本などメディアに頻繁に登場する有名店ばかり。

味噌ラーメン.jpg「助屋×吟屋」のオーナーで吟屋の河本天志社長は「信州みその味で勝負する。もっと長野を知ってもらいたいと」と話す。パートナーで助屋グループ代表の原陽介大将は「吟屋の味噌と助屋の豚骨。日本でも互いの得意の味を取引し協力しているが、一緒に店を構えるのは初めて。できれば豚骨みそで成功させ展開していきたい」と意気込む。

 JPRM日本側オーナーの尾崎勇気さんは「こだわりの名店が出そろった。どの店の職人も情熱を注いで、日本の味をタイの方々に届けてくれるはず」と期待を寄せる。

 営業時間は17時~23時(土曜・日曜は24時まで)。来年1月からは11時~翌3時

 

学生時代に通った大勝軒が来るのは嬉しいなあ。注目は豚骨味スープが人気ナンバー1と思われるタイのラーメン市場の中で、どこまで「味噌ラーメン」が検討するか。

日本の料理と味噌はとても深い間柄ですが、タイの和食レストランで味噌汁以外に味噌を使ったメニューってあまり見かけません。             

 

タオチアオ.jpgところで、タイの調味料の中に「タオチオ」という味噌に近い調味料があります。大豆を原料とした調味料で、中に大豆の粒がたくさん入っているのが特徴。味は味噌を薄めたような感じで、炒めものや御飯もののタレなどに使用します。

我が家のタイママも日本食好きなんですが、なんとこのタオチオを使ってオリジナル味噌汁を作ってくれます。作り方は至って簡単で、すり鉢にタオチオを入れて、大豆の粒をすり潰し後はお湯に溶くだけ。日本の出汁を入れることもありますが、入れなくてもけっこういけます。いつも、日本の味噌を買っておくのですが、味噌汁以外にもサバの味噌煮にを作ったり、味噌漬けの肉を焼いたり、あれこれやるのですが、どうしてもいつも賞味期限内に使い切れず、ここ2ヶ月ほど我が家の冷蔵庫に日本の味噌は無い状態。そんなときにタイママが即席で作ってくれたタオチオの味噌汁、おいしかったなあ。タイのお袋の味ですわ。

タイでは「日本食はヘルシー」というイメージ。ギトギト豚骨もいいけど、ヘルシーな味噌ラーメン流行るかも。ちなみに、ラーメンチャンピオンズの近辺は、クラブが立ち並ぶ夜遊びスポットでもあります。1月からは午前3時までオープン、ということは「お酒の後のラーメン」ができちゃうのだ。これは日本人にも受けるね、きっと。

 

 

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