ソンクラン(タイ正月)2

ソンクランはタイのお正月ですと前回のブログでお話しました。

http://www.thaiworker.net/cat593/songkran-1.html

カオチェー2.jpg日本のお正月にお節を頂くように、タイでもお正月料理というのがあります。それが、今回紹介する「カオチェー」という料理です。冷たいお茶漬けとでもいいましょうか、一年で一番暑いこの時期に食べるにはもってこいの料理でもあります。

お米料理ですが、感覚は日本で食べるそうめんに近いですね。タイは年中夏ですが、この時期は日中の最高気温が40度近くなる日もあり、さすがにばてる。そんなときに、ちゃちゃっとお茶漬けをすするように、氷も入れてキンキンに冷やしたそうめんをつるつるっといくように食べる「カオチェー」。

夏ばて.jpgもともとタイの宮廷料理のカオチェーは、硬めに炊いたタイ米のぬめりを取り、ジャスミンの花で香り付けした水と氷を掛けて頂きます。いくつかの説がありますが、昔ラマ5世が暑さで食欲不振となったときに食べられた料理だそうですよ。

カオチェー1.jpgカオチェーは、魚の甘煮、えび味噌とココナッツミルクの小粒揚げなど、日本の佃煮を連想させるような、ちょっと濃い目の甘辛い味のおかずと頂きます。

タイの美味しい温かいお粥を食べ慣れているだけに、ご飯の粒がぱらぱらして冷たいお粥みたいなカオチェーを初めて食べたときは???。どうしてこれが宮廷料理かと思ったのですが、冷蔵庫も製氷機も無かろうラマ5世の時代に氷はおろか、冷水さえもが非常に貴重なものだったに違いありません。

最初こそびっくりしたものの、ジャスミンの香りを楽しみながら頂いていると、ああタイの夏がやってきた(年中夏ですが)と思える風物詩的な味でもあります。

さて、このカオチェーが美味しいお店をいくつか紹介しましょう。

 

ペニンシュラ.jpgティプタラ、ザ・ロビー@ペニンシュラホテル

カオチェーセットメニュー 420バーツ(税・サ別)

4月1日~15日

02-861-2888 (内線6402)

チャオプラヤー川に面した老舗ホテルのメニューは、付け合せに干大根の炒め物、牛肉、豚肉の甘煮、海老のすり身揚げなどがチョイスされています。伝統の味を、伝統の食器で静かにいただけそう。

Patara.jpgPatara

カオチェースペシャルセット 

3月15日~5月15日

02-185-2960

トンローソイ19にある人気タイ料理レストランでは、ドライフィッシュフレークをスイカにまぶしたもの、魚のナゲットなど数種類のおかずに、果物、飲み物、デザートまでになったセットがいただけます。

Duneホテル.jpgDune Skybar&Restaurant@Dune Hua Hin

Chill with Khao Chae& Frosty Spanish Sangria

03-2515-051

ピーマンの肉詰め、味付けの海老味噌など、こちらも伝統的なおかずとカオチェーの組み合わせなんですが、サングリアと一緒に頂くというのがすごい。

サングリアは、赤ワインをソーダやオレンジジュースで飲みやすくした中に、フルーツをごろごろ入れた飲み物。非常に飲みやすい、見た目も味も女性好みのお酒ですが、けっこう酔っ払う。これと、ジャスミンの香りがするカオチェーとの相性がどうかはわかりませんが、リゾート地フアヒンで、波の音に包まれ、潮風に当たりながらいただいたら最高でしょう。ちょっと珍しいプロモーションですよね。

他にも、あちらこちらのタイ料理レストランで、来週いっぱいカオチェーを売り出すところが出てきます。まだ食べたこと無い方、暑気払いの意味でも是非お試しください! 

 

 

 

他のサイト記事

สึจิโนโกะ (Tsuchinoko)

สึจิโนโกะเป็นสัตว์จำพวกเล...

แรงงานไทยในต่างประเทศ

คนไทยเดินทางไปทำงานที่ต่า...

バーンライカフェ

先週、食事をした後は、ソイ63の入り口にある「バー...

プラチナム・ファションモールの行き方

休みの日にプラチナム・ファションモールに行ってきま...

Wat Phra Singh

Wat Phra Singh (full name...

Must See and Must Go 24 - James Bond Island

Not far from Phuket, ther...

タイ人ってちょっと変と思う事

今まで義妹はしっかりしている、と思っていた。 タイ...

タイ 友達の彼氏

タマサート大学に通う友達には同棲している彼氏がいた...

Areca

The old Thai people like ...

A Brief History of Cinema in Thailand 5

1985-mid1990 : Video arri...

ブラックキャニオン

タイにあるカフェレストランで「ブラックキャニオン」...

タイ 職場でのいざこざ その5

いつのまにかうちの日本人女性たちは駐在員たちのハー...

インドネシア大統領、アルバムを発表!

インドネシアのユドヨノ大統領が自身3枚目となるポピ...

生姜のきついまりや丼

 2003年2月、タレント・山田まりやがテレビ番組...

閲報処という華僑界の常識

 カオサンからパフラットまで歩く途中、チャルンクル...

能力のない鷹以前に...5

 確かに社会人で仕事を辞め、バックパッカーとして海...

ベトナムの石炭事情7

 1940年、大日本帝国陸軍が仏領インドシナに部隊...

世論調査、教師への信頼度がやや減少

去る1月16日はタイでは先生の日でした。が・・・。...

プラーチンブリー②

貸切の車でプラーチンブリーへ。...