いろんな牛乳 1

Got milk.jpgタイに来る少し前にマレーシアにいたことがあったのですが、朝食用にと買った牛乳が甘いのにびっくりした経験があります。更に遡ることまだ小学生だった頃、家族で箱根に出かけたときに泊まったホテルで朝食に出てきた牛乳がやっぱり甘かった。普通の牛乳にお砂糖を入れてくれてたんですね。「まっずー」とコントみたいに吹き出したのを思い出します。

私は二十歳を過ぎる頃まで、食事の時の飲み物は水じゃなくて牛乳でした。たとえおかずが刺身だろうと鰻だろうと、With牛乳。

でもってその牛乳は、ふつうの牛乳じゃなきゃだめだった。

Shelf.jpgその後大人になっても、相変わらず牛乳好きで、1人暮らしのときも必ず冷蔵庫には「おいしい牛乳」を2パック常備していました。けっこうな量の牛乳を消費してきた割には、胸も背も思ったほど成長しませんでしが、「骨密度」など骨の健康度は高く、カルシウムを十分に採っているせいかあまりイライラすることもなく健康に過ごしています。

さてそんな牛乳っ子の私がタイにやってきてまず困ったのが、日本で飲んでいたような牛乳がない、という事実。最初はタイ語もあまり読めなかったですし、スーパーの牛乳売り場にずらっとあらゆる種類の牛乳が並べられているのに、どれに手を出していいかさっぱりわからず。

Milk.jpgその後、結婚をして旦那に私が飲みたい牛乳を見つけ出したもらい、妊娠中は妊婦用のスペシャル牛乳を飲み、今は子供と一緒に牛乳をぐびぐび飲む毎日です。

というわけで今回は「タイの牛乳」について考察してみたいと思います。

まずはそのまま飲むタイプの牛乳から。日本の牛乳は大概が大きいパックに入って冷蔵庫に陳列されていますが、タイはそこからして違います。冷蔵庫に入っているタイプは、一部パック物はあるものの、ほとんどがプラスチックのボトルに入ったタイプ。小さいものから、業務用かと思う大きなボトルまであります。これらは、蓋を開けたら賞味期間内に飲み干さないといけない牛乳です。

パック牛乳.jpgタイでは紙パック牛乳の需要が高く、数パックまとめて冷やさずに普通の棚で売られています。特殊な加熱処理がされているので腐らないそうなんですが、子供が学校に持っていくのもこのタイプですし、私や旦那も紙パックをそのまま冷蔵庫で冷やして、1回で飲みきっています。

そしてタイの牛乳の最大の特徴と言えば、様々なフレイバーがある、ということ。白い牛乳は、ノムジュート(味付けしてない牛乳)ノムワーン(甘い牛乳)の2種類。茶色い牛乳はチョコレート味とコーヒー味。そしてピンクの牛乳はイチゴ味、そのほかにもはちみつ入り、とうもろこし牛乳など実にバラエティ豊かです。

日本の牛乳で種類と言えば、「成分未調整」とか「カルシウム多め」とか「低脂肪」とか健康に配慮した区分分けですよね。タイにも「低脂肪」こそあるものの、牛乳の種類は「味で決める」のが基本です。

チョコミルク.jpgコーヒーフレイバーははっきり言ってコーヒー牛乳だし、イチゴ味はそのままイチゴミルクだし、どちらも邪道だ!と何も手を加えていない元祖牛乳派の私は、最初はひどく抵抗していました。甘い牛乳なんて牛乳じゃない、と。ところがですよ、ある日タイママがピンクの牛乳を並々とグラスに注いだものをくれました。「こんなの飲めるか!」とも言えず、なんだか体に悪そうだなと思いながら口をつけたら、なに?この清涼感。

นมเย็น.jpgそれは「ノムイェン(コールドミルク)」というタイのカフェの定番メニューのひとつ。今でこそ、私自身が娘用にときどき作るようになりましたが、作り方はとても簡単。日本のカキ氷に使う赤いシロップと練乳を少量のお湯で溶き、そこに甘くない白い牛乳を入れ、氷をたくさん入れるだけ。練乳を入れずに、甘い牛乳を使ってもできます。

どうです?体に悪そうではあるけれど、暑いタイでは甘さが必要。キンキンに冷えた牛乳は、日本でお風呂上りに飲んだものより、タイで少々甘いのをくいっといく方が喉越しがいいわけです。

コーヒーグーヌー.jpgピンク牛乳デビューを皮切りに、チョコレート、コーヒーなどのフレーバーも試しました。チョコレートは未だにおいしいとは思えませんが、コーヒーはいけます。甘すぎる場合は普通の牛乳を足し、氷を入れればカフェオレみたいなものができます。

そういえば中学生の頃、学校の自動販売機でよくコーヒー牛乳買ったなと、青春の味が蘇ったりね。

 

 

 

 

 

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